Press "Enter" to skip to content

Ovocné knedlíky 4x jinak

Když už jsem se zmínil o kulatých pokladech, o ovocných knedlících bych mohl s klidem říci, že jsou klenotem našeho národa. Na světě se nesní více ovocných knedlíků, nežli u nás. Krásné prvenství, že?

Léto, ovoce, knedlík – toto spojení je naprosto dokonalé. Ať už jsou ovocné knedlíky připravené z kynutého, tvarohového nebo bramborového těsta a s jakýmkoli ovocem, vždy vykouzlí úsměv na každé tváři. A mají ještě tu výhodu, že se dají zamrazit na později.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Kynuté knedlíky:

500g polohrubé mouky + na válení • ½ kostky droždí (nebo 1 prášek do pečiva) • 1 lžíce cukru • 250 ml vlažného mléka • 1 vejce • malou lžičku soli

Tip: kynuté knedlíky se dají vařit také v parním hrnci

Postup:    Do vlažného mléka vložíme rozdrobené droždí, cukr a necháme vzejít kvásek. Kvásek poté smícháme s moukou, solí a vejcem a vše vypracujeme v tužší těsto. Necháme vykynout.

Těsto po vykynutí rozdělíme a naplníme ovocem. Necháme dalších asi 5 minut nakynout a poté je vaříme ve vroucí, osolené vodě 8-10 minut. Hotové knedlíky po vytažení z vody propícháme vidličkou

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Knedlíky z odpalovaného těsta:

350g polohrubé mouky + na válení • 300ml mléka • 1 vejce • 40g másla • sůl

Tip: knedlíky můžeme místo ovocem naplnit povidly

Postup: Do širšího kastrolu dáme vařit mléko, lehce osolíme, přidáme máslo a přivedeme k varu. Kamna stáhneme na menší stupeň, vsypeme mouku a za stálého míchání vaříme (odpalujeme), dokud se těsto nepřestane lepit na stěny kastrolu. Těsto přendáme na pomoučený vál a necháme téměř vychladnout. Poté do těsta důkladně zapracujeme vejce a vytvoříme vláčné, nelepivé těsto.

Těsto rozdělíme, naplníme ovocem, vyválíme knedlíky a vaříme ve vroucí, osolené vodě 6-8 minut podle velikosti knedlíků.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Tvarohové knedlíky:

250g hrubé mouky • 1 vejce • 30 g másla • 200g měkkého netučného tvarohu • 100ml mléka • sůl

Postup:    Máslo utřeme s vejcem a tvarohem. Přidáme mouku, mléko, špetku soli a vypracujeme vláčné těsto. Takto připravené těsto rozdělíme, naplníme ovocem a vaříme ve vroucí, osolené vodě 6-8 minut. Knedlíky během vaření občas promícháme, abychom je odlepili ode dna.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bramborovo-tvarohové knedlíky:

400g brambor • 200g měkkého netučného tvarohu • 400g polohrubé mouky + na válení • 2 vejce • sůl

Postup:    Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladnout. Poté je nastrouháme na jemném struhadle, přidáme tvaroh, vejce, mouku a špetku soli a vypracujeme v tužší, nelepivé těsto.

Takto připravené těsto vyválíme do válečku, rozkrájíme a plníme ovocem. Vaříme ve vroucí, osolené vodě 12-15 minut. Během vaření je odlepíme ode dna.