Press "Enter" to skip to content

RECEPTY

Pár informací o jaterní dietě

Játra jsou největším orgánem v našem těle. Jsou nepostradatelná pro metabolismus, podílejí se na látkové přeměně cukrů a tuků a odbourávají z těla škodliviny.

Nejhorší vliv na funkci jater má kouření a pití alkoholu.

Jaterní dieta se zavádí u lidí, kteří trpí chronickými chorobami jater, také při mononukleose a dalších onemocněních. Mnohá z onemocnění jater lze ale úspěšně léčit a pozitivní je, že játra jsou orgánem s největší schopností regenerace.

Jaterní dieta se zavádí dlouhodobě (i rok) a měla by se co nepřísněji dodržovat. Naštěstí je tato dieta velmi pestrá svým složením a umožňuje bohatou variaci příprav, takže každý si najde určitě své oblíbené kombinace.

Jaterní dieta omezuje konzumaci příliš horkých a také příliš studených jídel a nápojů.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Vhodné technologické úpravy

  • Vaření klasické nebo v páře
  • Úprava na vodě
  • Dušení a pečení bez tuku
  • Metoda sous-vide

Nevhodné technologické úpravy

  • Smažení
  • Restování na tuku
  • Grilování

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Maso vybíráme pouze libové bez tuku. Ryby jsou vhodné bílé a netučné. Zeleninu vybíráme mladou a nenadýmavou a neměla by obsahovat semena. Ovoce nesmí obsahovat semínka a zrníčka a mělo by být vyzrálé.

Zahušťujeme moukou opraženou na sucho, lisovanou nebo mixovanou zeleninou, strouhaným pečivem nebo moukou, rozmíchanou ve vodě. Také lze použít bramborový škrob. Na zahuštění některých omáček lze použít přírodní alternativy, jako je agar-agar a citronový nebo jablečný pektin.

A např. veškeré ořechy, semínka (lněná, sezam, slunečnice), luštěniny, čokoláda a kakao nejsou vhodné vůbec.

Při jaterní dietě je důležité jíst pravidelně, střídmě a alespoň 5x denně, kvůli stálému přísunu živin.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ovocné knedlíky 4x jinak
Zeleninová pyré
Zelninové rizoto
Dýňové risotto
Druhy rýže a postupy příprav
Sýrové knedlíky
Strouhankové knedlíky
Karlovarský knedlík a jeho variace
Kynuté a nekynuté knedlíky
Vegetariánské tortilly s pečenou zeleninou
Tortilly se zeleninou a kuřecím masem
Tortilly s hovězím masem a cuketou
Těsto na tortilly krok za krokem
Kuskus s pečenou zeleninou
Penne s celerovou omáčkou
Pošírovaný mořský vlk na zeleninovém juliene
Sekaná pečeně se zeleninou v alobalu
Vepřo, knedlo, celero
Pstruh v citronové omáčce
Passatelli s dušeným krůtím masem a zeleninou
Zapečený halibut v brokolicovém pyré
Plněné bramborové knedlíky
Hovězí guláš se zeleninou
Dušené hovězí v koprové omáčce
Zelené ravioly plněné mletým masem a mozzarellou
Svíčková podle mě
Treska v zelenině s bylinkovou krustou
Pečené kuře na zelenině
Jemná polévka z kapra s krupicovými noky
Kulajda
Makarony s chřestem a hráškovými klíčky
Gulášová polévka
Vepřová kýta na mrkvi
Jak na bezvaječné těstoviny
Tilápie pečená v petrželové nádivce
Králičí stehno na rozmarýnu
Králičí galantina s bylinkovou fáší
Tagliatelle s králičím ragú na bylinkách a kořenové zelenině
Vepřová panenka s brusinkovou omáčkou
Mleté kuličky v rajské omáčce
Hovězí nudličky po makedonsku
Hovězí roládky v neapolské omáčce
Fusilli s janovskou omáčkou
Krůtí stehno na celerovém zelí
Kuřecí stehýnko plněné kopřivovou nádivkou
Okoun na rozmarýnu s cuketovými špagetami
Těstovinový salát
Krůtí závitky s čerstvým sýrem
Kuřecí paličky v jogurtové marinádě
Krůtí steak se sýrem a pečenou červenou řepou
Linguine s cuketou, bazalkou a baby špenátem
Kuřecí špízy s brokolicí a malými bramborami
Sýrová roláda na rukolovém salátu
Pečené rolky se šunkou a sýrem
Kuřecí prsa plněná omeletou a mladým listovým špenátem
Sýrové suflé
Zeleninová frittata s pomerančovým salátem
Studená bylinková polévka
Zeleninový krém s kefírem
Polévka z dýně a batátů s rukolovým pestem
Domácí plněné těstoviny
Polévka z červené řepy
Krupicová kaše s banánem
Rozpečená bagetka s cottage, rajčaty a rukolou
Šunková rolka s bylinkovým tvarohem
Omeleta s brambory a kukuřicí
Kuřecí cordon bleu
Zapečené cannelloni s dýní a ricottou
Špenátová polévka s vejcem a jogurtovým dipem
Tvarohovo-ovocný dezert
Medové lívance s jablky
Club sandwich
Jablkový koláč
Citronový dort
Špagety s drůbeží šunkou a tomatovou omáčkou
Bramborová polévka
Rýžové nudle s vepřovým ragú
Boloňské špagety
Meruňková hrníčková bublanina
Bramboráky s cuketou a krůtí šunkou
Hovězí eintopf se zeleninou a bylinkovými noky
Silný drůbeží vývar s kuřecími knedlíčky
Brambory na nekonečně způsobů